Der Rocoto Anbato Longo ist eine elegante Hochland-Sorte aus der Region Ambato in Ecuador – einem Ort, an dem die Sonne heiß brennt, aber die Nächte kühl sind.
Diese außergewöhnliche Chili verbindet das typische, fruchtige Rocoto-Aroma mit einer länglichen Form und besonders saftigem Fruchtfleisch.
Die Früchte reifen von dunkelgrün zu leuchtend rot und überzeugen durch ihre Balance aus Frucht und Schärfe. Ideal für Liebhaber, die intensive Rocoto-Noten suchen, aber eine etwas feinere Textur bevorzugen.
Besonderheiten im Überblick:
- Längliche Rocoto-Form – seltene Varietät
- Dickwandige, saftige Früchte mit süß-scharfem Aroma
- Sehr ertragreich, robust und kälteverträglich
- Perfekt für Rocoto-Soßen, Salsas und Füllungen
- Kräftige Jungpflanze aus nachhaltiger Anzucht
🌱 Anbau & Pflege
Wie alle Rocotos liebt auch der Anbato Longo helle, nicht zu heiße Standorte.
Er gedeiht hervorragend in Kübeln oder Hochbeeten, auch auf windgeschützten Balkonen.
Ein humusreicher, leicht feuchter Boden ist ideal.
Bei guter Pflege trägt die Pflanze von Juli bis weit in den Herbst hinein.
Tipp:
Rocotos sind mehrjährig! Wenn du sie im Herbst vor dem Frost ins Haus holst, kannst du im nächsten Jahr früher und reicher ernten.
👅 Aromatische Charakteristik – Sensorik
Fruchtig Ausgeprägt – Noten von roter Paprika, Himbeere und Tomate
Süßlich Leicht, harmonisch, unterstützt den vollen Fruchtkörper
Frisch Dezente Säure im Abgang, die das Aroma lebendig hält
Würzig Weich, rund, mit einem Hauch Kräuterwürze
Schärfe Mittelkräftig bis kräftig (7/10), anhaltend warm und aromatisch statt stechend
Gesamteindruck
Elegant, fruchtig und intensiv – mit einer klaren Schärfe und leichten Noten von Beeren und Paprika. Der Rocoto Ambato Longo besitzt ein ausgewogenes, reifes Aroma: süßlich-fruchtig zu Beginn, warm und würzig im Nachhall.
🍽️ Rezeptideen & Verwendung
Der Rocoto Anbato Longo ist ein echter Allrounder in der Küche – perfekt für herzhafte, frische und aromatische Gerichte.
Empfohlene Anwendungen:
- Rocoto-Ceviche: Frisch gehackte Anbato Longo mit Limettensaft und Koriander – ein Hauch Ecuador im Glas.
- Gefüllte Rocotos: Längliche Form ideal zum Füllen mit Käse, Quinoa oder Hackfleisch.
- Anden-Salsa Roja: Scharf, fruchtig und frisch – perfekt zu Gegrilltem.
Tipp:
Getrocknete Rocotos entfalten ein rauchig-süßes Aroma – ideal zum Würzen von Chili con Carne oder BBQ-Marinaden.
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