Der Rocoto Perón Rojo ist der Klassiker unter den Hochland-Rocotos – und gilt in Südamerika als die „wahre Seele der Anden“.
Mit seinen saftig-fleischigen, leuchtend roten Früchten und der typischen Schärfe steht er für alles, was Rocotos ausmacht: Kraft, Charakter und ein unvergleichliches Aroma.
Sein Name „Perón“ bedeutet im Spanischen groß und vollmundig – und genau das beschreibt diese Sorte perfekt: dickwandig, fruchtig-süß, aber mit ordentlichem Feuer.
Besonderheiten im Überblick:
- Typisch runde, kräftig rote Früchte mit intensivem Aroma
- Dickwandig und saftig – ideal zum Füllen oder Grillen
- Besonders robust & ertragreich
- Rocoto-Klassiker aus dem peruanischen Hochland
- Handvermehrte Jungpflanzen aus nachhaltiger Anzucht
🌱 Anbau & Pflege
Der Rocoto Perón Rojo liebt Licht und frische Luft. Als Bergpflanze gedeiht er hervorragend auch in gemäßigten Klimazonen und ist deutlich kälteverträglicher als viele andere Chiliarten.
Ideal ist ein halbschattiger Standort mit humusreicher Erde.
Regelmäßig gießen, aber Staunässe vermeiden.
Bei guter Pflege trägt er über Monate hinweg zahlreiche Früchte.
Tipp:
Im Spätherbst kann die Pflanze hell und frostfrei überwintert werden. Ab dem zweiten Jahr trägt sie noch kräftiger und aromatischer.
👅 Aromatische Charakteristik – Sensorik
Fruchtig Dominant – süßlich-warm mit Noten von reifer Paprika, Tomate und leichter Kirsche
Süßlich Spürbar – natürliche Fruchtsüße, besonders beim Erhitzen
Frisch Dezent, mit sanfter Säure im Abgang
Würzig Weiche Paprika- und Gewürznoten mit leicht erdiger Tiefe
Schärfe Mittelkräftig (6–7/10), gleichmäßig und angenehm wärmend, weich
Gesamteindruck
Kräftig, vollmundig und authentisch.
Der Rocoto Perón Rojo ist ein Paradebeispiel für das klassische Aroma der Anden-Rocotos – saftig, fruchtig-süß und angenehm scharf, mit einer warmen, herzhaften Tiefe.
Sein Geschmack erinnert an reife rote Paprika mit feinen Anklängen von Kirsche und Gewürzpaprika.
🍽️ Rezeptideen & Verwendung
Der Perón Rojo ist ein kulinarischer Alleskönner – von der klassischen peruanischen Küche bis zur Grillparty im Sommer.
Küchenideen:
- Anden-Soße: Frisch püriert mit Limette, Knoblauch und Koriander – perfekt zu Fleisch, Gemüse oder Tacos.
- Eingelegt oder getrocknet: Für feurige Salsas, Pasten oder Rubs.
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